荔浦芋头的做法大全家常菜（芋头的又一种新吃法步骤简单）

100次浏览发布时间：2024-12-06 08:54:17

芋头的又一种新吃法，步骤简单，又酥又沙，软糯香甜

在古代，不乏有对芋头大加赞美的诗句，如元代王哲的《募民乡》中云：栗子味堪收，更出馨香是芋头。更有苏轼曾用“香似龙涎仍酥白，味如牛乳更全清”这样的诗句赞美芋头。

芋头不仅口感深受大家的喜欢，而且它的营养价值也是非常高的，芋头它是属于碱性食物，吃碱性食物是可以中和我们体内的酸性物质，调整人体的酸碱平衡的，常吃芋头的话有乌黑头发，补中益气还有美容养颜等功效。

今天的这个芋头做法跟以往的都不一样，平时我们吃芋头都是蒸着吃，沾上一点白糖，那就白白浪费买回来的荔浦芋头了，家有荔浦芋头首先让我想到的就是反沙芋头，好看好吃，做法也并不难哦，下面就来讲这个菜的做法分享给大家。

【菜名】：麦片芋头

【食材清单】：荔浦芋头，白砂糖，营养麦片，清水，食用油。

【烹饪步骤】：

1、我们先将食材清单里面的食材全部都准备好了，芋头建议大家买荔浦芋头，荔浦芋头，相对于其他的芋头来讲，会更加的软糯，口感会更好。做一道菜当然原材料是最关键的，我们买的时候可以叫老板削一点皮看一看，如果这是呈现乳白色纹路很清晰，但是颜色不深，通常这样的芋头都会粉糯。

2、把芋头去皮了以后再切成手指粗细大小的长条。

3、锅里面倒入食用油，油烧热了以后将切好的芋头加进去，用中火开始炸。

4、把芋头炸到干爽，表面呈现金黄色即可，然后我们再将炸好了的芋头捞起来，将多余的水分给沥干备用。

5、锅里面再加入白砂糖，不用加食用油直接倒入少量的清水，开始用小火来慢慢地熬，期间不要翻动的，直到将糖浆熬的油大泡，转成小泡即可。

6、随后我们再将芋头下进去，用锅铲开始翻拌，使芋头的表面沾满糖浆。

7、最后关火继续翻炒至糖浆转为糖霜即可，装盘了以后再撒上营养麦片就可以吃了。其实这个菜就是反沙芋头，不过最后加的一些麦片就叫做麦片芋头。

【小贴士】：

1、因为芋头里面的粘液含有植物碱，直接接触皮肤的话可能会刺痒，所以为了安全起见，还是建议大家戴上手套再操作。

2、刚开始做的时候大家都判断不好糖浆是否熬好，在这里教给大家一个办法，就是在后面熬煮糖浆的时候要用锅铲沾着糖浆滴落在一碗冷水里面，要是糖浆马上化开融水，那就说明糖浆还没有熬好，要是滴落了以后呈现凝聚的状态，就说明糖浆熬好了，可以把芋头下锅了。

3、最后大家撒葱花点缀也可以，还可以选择橙皮，做出来的味道带着橙皮的清香。