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如何制作丸子汤?教程来了,个个软糯Q弹汤鲜味美,冷天来一碗舒服

100次浏览     发布时间:2024-11-23 08:08:30    

今天给大家带来的是一道营养味美的汤菜做法,叫做:“芋头丸子汤”,这是一道特别爽口的开胃汤菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。


立冬过后就进入冬季了,虽然眼下还没有接收到特别寒冷的“信号”,但身体已经在为入冬储备能量、加大消耗了,这个时候该补一定要补,一定要把握好这十几天滋补黄金期,为入冬打好基础。


芋头被誉为“碱性之王”,健脾养胃,相比较大荤大腻的肉食,芋头好消化,它的蛋白质和微量元素含量极为丰富,不输于鸡鸭鱼。冬季节也正是芋头大量上市的时候了,这个季节的芋头特别新鲜,做出来吃口感好、味道也好,今天和大家分享的这个“芋头丸子汤”,是用芋头和猪肉一起制作的,其营养和味道也更好,也是我家小孩都非常喜欢的一种做法,做好的芋头丸子Q弹滑嫩,清香味美,吃着特过瘾, 好了不多说了,下面介绍制作方法。


——【芋头丸子汤】——

【制作主料】:芋头半斤、瘦肉1块、胡萝卜1根、红薯淀粉小半碗、小白菜1棵

【馅料调料】:盐少许、鸡精1勺、胡椒粉1勺

【其它调料】:生姜、香菜1根、香葱1根、胡椒粉1勺、盐少许、香油1勺、鸡精1勺、紫菜1块、虾皮1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把芋头清洗干净冷水下锅,盖上盖大火烧开,用中小火炖煮20分钟左右,把芋头煮熟。


【步骤二】:把瘦肉简单切一下剁成肉馅、胡萝卜改刀切成末、小白菜切成小段,然后分别装盘备用。


【步骤三】:煮芋头的时候准备调料,把香葱和香菜切成末放入汤碗中,同时放入胡椒粉1勺、盐少许、香油1勺、鸡精1勺、紫菜1块、虾皮1勺备用。


【步骤四】:把蒸熟的芋头取出来,稍微放凉,然后把皮剥掉,放入大碗中。


【步骤五】:然后用勺子或者叉子,把芋头捣碎成泥、尽量捣细腻一下。


【步骤六】:芋头捣碎成泥,放入肉馅和胡萝卜末,同时放入盐少许、鸡精1勺、胡椒粉1勺,小半碗红薯淀粉,然后用手抓拌均匀,然后揉成光滑的面团。


【步骤七】:把揉成面团的芋头泥,用手揪成小块,然后用手团成小球状,差不多直径2厘米左右大小,按照这种方法把所有的芋头泥都做成这么大小的丸子。


【步骤八】:锅中放入一大碗清水放入姜片和葱段烧开,把做好的芋头丸子逐一下锅,开大火把芋头煮3-4分钟,把芋头丸子煮飘起来就差不多了,然后放入小白菜煮30秒钟左右。


【步骤九】:把煮的芋头汤舀放2勺丸放入调料的汤碗中,把调料香味冲出来,然后把丸子捞出来放入汤碗中,就可以上桌开吃啦!


——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“芋头丸子汤”就制作完成,做好的丸子口感Q弹爽滑,汤汁清香味美,特别好喝,是一道适合大人孩子都非常喜欢的汤菜做法,大家要是喜欢的话可以试一试,你要是喜欢的话可以试一试,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)芋头最好清洗干净直接下锅煮熟,然后再扒皮,因为芋头的皮没有煮熟的话,去皮容易让人皮肤过敏。

(2)煮好的芋头剥去表皮,用勺子按压成芋泥,越细腻越好。

(3)芋头和猪肉按照1:1的比例做最好,这样做成的丸子的口感会更好,不会让人感觉腻味,猪肉最好选择肥瘦相间的,差不多肥瘦3:7最好。

(4)肉馅中加上的调味料需要根据个人的口味来搭配。

(5)调料要先用滚烫的汤汁冲一下,这样才能把调料的香气冲出来。

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