鸡蛋在我们想象中几乎无所不能，是增强记忆力、健脑、护眼、提高免疫力、预防老年痴呆、降低胆固醇等多种功效的美食。这些好处还要归功于鸡蛋中的多种营养物质。
鸡蛋中富含维生素A、维生素E、铁、钙、钾、锌、蛋白质等等，营养成分多样，还容易被机体利用。且其中的蛋白质含量，一个常规大小的鸡蛋还能够达到7g左右的蛋白质，是一种高蛋白低脂肪的食物。
如果要说它的做法，那更是很多，如人们爱吃的煎鸡蛋、烤鸡蛋、炒鸡蛋、水煮鸡蛋、溏心蛋、鸡蛋羹、茶叶蛋等等。今天就和大家说说茶叶蛋。
茶叶蛋，主要是水煮鸡蛋的另一种做法，只不过需要在煮鸡蛋之前，首先用工具轻敲鸡蛋壳，这样可以让本身鸡蛋就含有的小裂缝更大，再加入食盐跟茶叶的时候，可以让鸡蛋食用更入味。
这样的茶叶蛋，可谓是我国的特色小吃，在购买美食不方便的地方，或者是各大游玩的地点，都能够出现茶叶蛋的身影，百吃不腻。可这样的茶叶蛋，如果经常放在早餐的时候吃，到底对身体健康是好是坏呢？
茶叶蛋因为有了茶叶的加入，在整体的营养价值上没有多大的变化，跟做法非常相似的水煮鸡蛋相比，茶叶蛋中的蛋白质含量、维生素E、维生素B族等成分，都是相差不了多少的。
比较突出的地方是茶叶中都富含的茶多酚成分，这种成分有很强的抗氧化能力，对身体健康具有一定程度上的积极作用。当然，我们不会食用煮茶叶蛋的水，这种水是没有安全保障。
所以，在茶叶蛋中即便是有茶叶中的营养成分，如上面所提到的茶多酚、咖啡因的成分含量也会很少。除此以外，茶叶蛋中有一个关键问题所在，就是其中会加入大量食盐的成分，好让茶叶蛋更具有风味特点。
所以，从健康的角度来看。茶叶蛋可以吃，但如果你想要健康的吃法，还需相应的减少全天摄入钠，也就是食盐的含量，来达到身体健康的目的。
但不建议高血压人群，长期食用茶叶蛋：高血压人群每日健康标准用盐量是要在5g以下，如果还把这其中一部分分给茶叶蛋，反而容易让食盐超标。
还不如食用水煮鸡蛋，要对身体健康更好，还能够避免食盐摄入过多的问题。
最后要提醒大家的是，在外购买茶叶蛋还需注意食品安全问题，小商小贩的场所，其购买的茶叶蛋，很可能存在存放时间过长、细菌滋生等问题。
如果你爱吃的话，更建议大家自己在家制作，要比外面的更有安全保障。
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