中国的酒文化历史深远,在新石器时代的仰韶文化遗址中发现的几样小型容器中,我们不难判断:这些容器作用为盛酒。这也就意味着,我国酿酒的发展史几乎与种植业同步。果不其然,在商朝史书记载中“以酒为池,悬肉为林”我们可以窥见一二。然而,那时候的酒虽美曰其名为酒,但顶多也只能算是一种含酒精的饮料,类似于今日的黄酒。在唐朝以前,根据酒精度可以分为酤、醪、酎、醇、春酒、青酒等。
在汉朝,酱香型白酒起源于西汉时期,时称“枸酱酒”。 公元前135年,汉武帝的使者唐蒙出使南越国,途经夜郎国,尝到了枸酱,唐蒙对酒很有研究,大为赞叹并带回长安,当做珍品献给武帝,武帝品尝后,以“甘美之”赞誉,并直接定为贡品,御封为“皇宴古酿”,从此作为皇室国礼和宴会专用酒。(这就是唐蒙出使南夷,后获“枸酱”献武帝,受到武帝“ 甘美之 ” 赞誉《史记》),后来被人们称为“酱香之源,国酒始祖”。
考古发现,在龙山文化遗址中,就已有许多陶制酒器。中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,至今仍有酒香,这种酒就是当年汉武帝御封的“皇宴古酿”,做为当时的皇室用酒也不出奇。
唐诗宋词是民族的瑰宝,那些诗人词家有的恍如苍穹中的璀璨星云,有的又像匆匆闪过的流星。这其中有永放光芒的李白、杜甫、苏轼、王维等人,也有无数的才子、佳人作为陪衬。李白是千年才涌现的一位诗仙,他的作品既怀有侠肝义胆,又充满仙风道骨。他传奇的人生、豪放的气质,给读者留下了深刻的印象。
李白不仅是诗仙,也是酒仙,他无酒不成诗,有酒诗百篇。他对天发问,“天若不爱酒,酒星不在天”;他对地豪言,“地若不爱酒,地应无酒泉”;他对自己无愧,“且须饮美酒, 乘月醉高台”。李白高呼行路难,“欲渡黄河冰塞川,将登太行雪满山”,但有美酒就能“长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。”
李白说,朋友相聚要有美酒,“我醉君复乐,陶然共忘机”;人生得意要多喝酒,“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”;人生短暂,愁多苦烦,更要有酒,“俱怀逸兴壮思飞,欲上青天览明月。”酒中有真意,酒中有人生,酒中有乾坤,无酒的日子少诗兴,谗酒的日子心茫然。所以,理解李白,就要读他的饮酒诗。
1、《月下独酌》 唐朝 李白
花间一壶酒,独酌无相亲。
举杯邀明月,对影成三人。
月既不解饮,影徒随我身。
暂伴月将影,行乐须及春。
我歌月徘徊,我舞影零乱。
醒时同交欢,醉后各分散。
永结无情游,相期邈云汉。
2、《金陵酒肆留别》唐朝 李白
风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝。
金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。
请君试问东流水,别意与之谁短长。
3、《九日》唐朝 李白
今日云景好,水绿秋山明。
携壶酌流霞,搴菊泛寒荣。
地远松石古,风扬弦管清。
窥觞照欢颜,独笑还自倾。
落帽醉山月,空歌怀友生。
4、《下终南山过斛斯山人宿置酒》唐朝 李白
暮从碧山下,山月随人归。
却顾所来径,苍苍横翠微。
相携及田家,童稚开荆扉。
绿竹入幽径,青萝拂行衣。
欢言得所憩,美酒聊共挥。
长歌吟松风,曲尽河星稀。
我醉君复乐,陶然共忘机。
5、《山中与幽人对酌》唐朝 李白
两人对酌山花开,一杯一杯复一杯。
我醉欲眠卿且去,明朝有意抱琴来。
6、《嘲王历阳不肯饮酒》唐朝 李白
地白风色寒,雪花大如手。
笑杀陶渊明,不饮杯中酒。
浪抚一张琴,虚栽五株柳。
空负头上巾,吾于尔何有。
7、《自遣》唐朝 李白
对酒不觉暝,落花盈我衣。
醉起步溪月,鸟还人亦稀。
8、《春日醉起言志》唐朝 李白
处世若大梦,胡为劳其生?
所以终日醉,颓然卧前楹。
觉来眄庭前,一鸟花间鸣。
借问此何时?春风语流莺。
感之欲叹息,对酒还自倾。
浩歌待明月,曲尽已忘情。
9、《独酌》唐朝 李白
春草如有意,罗生玉堂阴。
东风吹愁来,白发坐相侵。
独酌劝孤影,闲歌面芳林。
长松尔何知,萧瑟为谁吟。
手舞石上月,膝横花间琴。
过此一壶外,悠悠非我心。
10、《对酒》唐朝 李白
蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。
青黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。
玳瑁筵中怀里醉,芙蓉帐底奈君何。
11、《对酒忆贺监二首》唐朝 李白
四明有狂客,风流贺季真。
长安一相见,呼我谪仙人。
昔好杯中物,翻为松下尘。
金龟换酒处,却忆泪沾巾。
狂客归四明,山阴道士迎。
敕赐镜湖水,为君台沼荣。
人亡馀故宅,空有荷花生。
念此杳如梦,凄然伤我情。
12、《对酒行》唐朝 李白
松子栖金华,安期入蓬海。此人古之仙,羽化竟何在。
浮生速流电,倏忽变光彩。天地无凋换,容颜有迁改。
对酒不肯饮,含情欲谁待。
13、《秋浦清溪雪夜对酒,客有唱山鹧鸪者》唐朝 李白
披君貂襜褕,对君白玉壶。雪花酒上灭,顿觉夜寒无。
客有桂阳至,能吟山鹧鸪。清风动窗竹,越鸟起相呼。
持此足为乐,何烦笙与竽。
14、《对酒醉题屈突明府厅》唐朝 李白
陶令八十日,长歌归去来。故人建昌宰,借问几时回。
风落吴江雪,纷纷入酒杯。山翁今已醉,舞袖为君开。
15、《酬岑勋见寻就元丹丘对酒相待以诗见招。》唐朝 李白
黄鹤东南来,寄书写心曲。倚松开其缄,忆我肠断续。
不以千里遥,命驾来相招。中逢元丹丘,登岭宴碧霄。
对酒忽思我,长啸临清飙。蹇予未相知,茫茫绿云垂。
俄然素书及,解此长渴饥。策马望山月,途穷造阶墀。
喜兹一会面,若睹琼树枝。忆君我远来,我欢方速至。
开颜酌美酒,乐极忽成醉。我情既不浅,君意方亦深。
相知两相得,一顾轻千金。且向山客笑,与君论素心。
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