蛋糕超详细做法，1碗面粉里加5个鸡蛋，松软不回缩，比买的好吃
我最开始买烤箱的时候，就想着自己烤烤面包，做做蛋糕，享受制作美食的过程，更能品尝到美味。其实自己制作这些，不仅更干净卫生，用料实在，也没有过多的油和糖，关键是很省钱啊。比如在蛋糕店买2块蛋糕，少说也要20块钱，稍微有品牌一点的，半张百元大钞就出去了。而自己在家做，不过是费几个鸡蛋，一丢丢面粉，一点油和糖而已，所以只要有空，我就会给孩子做一些他喜欢吃的糕点。
今天跟大家分享的这款蛋糕，也是孩子的最爱，口感湿润绵软，烤过之后，香气扑鼻，每次做这款蛋糕，孩子都会说，外面买的蛋糕都没有妈妈做的好吃！然后就非常投入地吃蛋糕，都顾不上跟我说话了。家人的喜欢，就是我做美食的动力！做法分享给大家，有空的时候试试哦。
【烤蛋糕】
准备的食材：5个普通鸡蛋，80g低筋面粉，60g纯牛奶，45g玉米油，75g白糖，白醋或者柠檬汁适量。
具体做法和步骤：
第一步：在大碗中加入60g纯牛奶，45g玉米油，搅拌几分钟，尽量是油和牛奶融合的状态。
第二步：然后准备5个鸡蛋，把这5个蛋黄分离出来，加入到油和牛奶混合物的碗里，搅拌至比较均匀蛋黄糊，加入80g低筋面粉，用手动蛋抽搅拌成细腻光滑的面糊。
第三步：装蛋清的碗，一定要是无油无蛋黄液的，要不可能会打发失败。想要没有蛋黄液残留在蛋清碗里，那一定要选择新鲜的鸡蛋，分离蛋黄的时候比较容易。打发蛋白之前，可以提前准备140度预热烤箱了，5分钟以上的时间。
准备75g白糖，分3次加入到蛋白中，另外加一点白醋或者柠檬汁去腥。做别的蛋糕试过一次性加入白糖，也能打发到比较理想的状态。打发到比较有阻力，提起打蛋器时，蛋白呈现立挺的小弯钩就好了。
第四步：把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀，这样比用刮刀翻拌更省事更快速。再倒回剩下的蛋白霜中，同样也翻拌均匀就可以。从高处把面糊倒入8寸蛋糕模具里，表面尽量刮平整，再震两下震出大气泡。
第五步：烤制蛋糕。把蛋糕放到中层烤1个小时，烤箱温度140度左右，出炉后取出来
从高处震出热气，然后倒扣晾凉之后就可以脱模了。
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