粉皮口感爽滑有韧性，得到很多朋友的喜爱。粉皮的吃法也有很多，可以凉拌，可以放汤，也可以炒菜，百吃不厌！
今天，分享一个非常简单的粉皮做法，只要3分钟，做出来的粉皮晶莹剔透有弹性，完全不用担心火候和白点问题！
【肉丝拉皮】
制作食材：
绿豆淀粉/盐//猪肉/青蒜/葱姜蒜/料酒/姜汁/老抽/酱油/鸡精/香油
烹饪步骤：
1、绿豆淀粉中加入少许盐和清水，搅拌均匀调成浓椰汁状。加盐做出的粉皮才筋道。
2、取适量的粉浆到铝盆中，放入已烧开的水中，快速转动盆子使粉浆均匀摊在上面。
3、粉浆成型后，将盆子倾斜加入适量水，水能淹没粉皮即可。
4、看它全变色后取出铝盆，放入凉水中降温，待它完全透明了取下粉皮。
5、做好的粉皮改刀，切成条。
6、锅中放少许底油，下肉丝翻炒，炒至变色后下葱姜蒜、料酒，炒出香味。
7、这时候咱给调一下味道，放些姜汁、老抽、酱油、鸡粉，翻炒均匀。
8、然后下粉皮，加少许水，大火翻炒烧制一会，让粉皮软一软。
9、临出锅前加入青蒜、蒜末和香油，翻炒均匀即可出锅。
10、肉丝粉皮，简单又好吃，晶莹剔透，非常入味！
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