朋友们一定听说过炸猪皮这种食物。很多人听到这个名字，就觉得肯定不好吃。其实它和炸虾仁有一样的妙处，吃起来松脆，可以当零食，也可以炒菜、凉拌，成为一道佳肴。最重要的是猪皮蛋白质高，脂肪低，是美容瘦身的好选择。让我们看看怎么做的吧！
具体的做法：
第一步，首先，买一整块猪皮。买的时候，请摊主帮处理一下，最好清理干净。不要把猪毛和脂肪留在表面。我们要在锅里煮猪皮，烹调初期会变硬变厚，后期才变软。所以我们得换把刀。它可以比下一个锅切得更小，所以烹调起来会更方便。往锅里加水，把猪皮放凉。煮20分钟，不加任何调味品。这一步不仅要放水，去除猪皮中的血水味，还要使猪皮柔软。皮肤和脂肪很容易用肉眼分辨出来。
第二步，关火后，把它拿出来。让它冷却到不热为止。大约要半个小时。因为猪皮是胶状的，它吸收热量快，散热慢。冷却后，猪皮会收缩变小。这时，你可以用刀刮去猪皮上的脂肪。虽然猪油比较容易刮掉，但要刮干净并不容易，所以刮的时候，可以用更多的力气。别担心皮肤会被割掉。煮熟的皮肤很坚韧，而且很容易被不断地割破。除去油后，切成小块。
第三步，将竹篮放在通风良好的地方3-4天，自然晾干。再过几天，猪皮里的油就会全部渗出来，顺着竹篮的缝隙流出来，所以会变得很硬。两人相撞，能清楚地听到噪音。把油加热，倒入大量的食用油。不要担心浪费倒了多少。油炸后的油和其他食物不一样。不会有沉积物和杂物。它可以重复使用。当它被用于烹饪时，也会带来猪油的味道。油温为60%时，可放入猪皮中煎炸。如果不知道如何判断油温，可以在油冷的时候扔一块猪皮下来。
第四步，当它开始起泡时，你可以把猪皮放进去。当你烧油的时候，你可以用火。但是当你炸的时候，记得把火变成小火。猪皮一放进去，就可以看到它迅速膨胀，变成白色。可以放在吸油纸上，去掉一些油，这样既油腻又不油腻。油炸猪皮是无味的，因为我们油炸时没有调味料。油炸后，撒上少许盐、胡椒、芝麻、辣椒面，将调味料和猪皮摇匀，即可直接作为零食食用。
第五步，如果吃太多这种油炸产品，将不可避免地上火。可以把它做成一个盘子放在桌子上。如果你想油炸，需要把猪皮在水里浸泡一会儿，这样在油炸之前猪皮就会变软。再次用沸水清洗，去掉多余的油，切成长条。加入一些黑木耳，在锅里炒一下，出锅前加些盐和香菜。
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