新鲜板栗怎么吃才好吃（秋季板栗飘香，三道养生食谱好吃又健康）

100次浏览发布时间：2024-11-18 10:47:46

常言道八月的梨枣、九月的山楂、十月的栗子笑哈哈，当下正是栗子大量上市的季节，这周气温一降，空气中开始满是糖炒栗子的芳香。

栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗子的淀粉含量很高，所含的能量也高，每100g含214kcal，约等于一碗米饭。其碳水化合物可高达62%-70%，是马铃薯的2.4倍。栗子虽归属坚果类，但别的坚果油脂含量高达50%，而鲜板栗却只有1%。因此从营养学角度看可以把板栗看成主食类。

栗子中蛋白质的含量是4%-5%，虽然不如花生、核桃多，但也比煮熟后的米饭要高。栗子还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质。鲜栗子所含的维生素C比含维生素C丰富的西红柿还要多；其所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子不仅能防治高血压病、冠心病、动脉粥样硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且栗子含有维生素B2，常吃栗子对治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成年人口腔溃疡有益。栗子有“肾之果”的美名，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。因此栗子对老年肾亏、小便频繁有益，老年人尤其适合经常食用。

下面给大家推荐几道板栗食疗药膳，暖身驱寒强免疫。

板栗猪肉汤

【原料】栗子250g（去皮），瘦猪肉200g，同煮汤，用食盐和味精调味食用。

【做法】把所有材料放入锅中，加水，大火烧开后改小火煮，出锅前加盐和味精即可食用。

【功效】有益气、养血，补肾，滋阴的作用，适用于体虚或老年慢性支气管炎屡治不愈者。

【用法】佐餐食用。

红枣莲子板栗鸡汤

【原料】鸡1只，红枣数10颗，莲子60g，板栗25颗。

【做法】冷水浸泡红枣和莲子约2小时，板栗去皮备用，一块姜去皮切片备用，鸡宰杀后洗净切块，稍晾片刻。锅加热倒少许油，放鸡块略翻炒，加水和姜片，板栗煮沸，转入砂锅。砂锅煮沸后，捞出红枣莲子洗净，改为文火慢熬，1.5-2小时后，熬至原料全熟，汤味飘香，加盐和少许黑胡椒粉即可熄火。

【功效】温补脾胃、活血补血，是体虚乏力者的最佳补养食品。

【用法】佐餐食用。