马上就到端午，很久没有自己做过粽子，今天在家练练手，-甜一咸两种口味，一南一北两种包法，也不是很难啊。
1.团碱水凉粽
红枣糯米粽叶 碱面 马爹利鼎盛
1.碱水粽起源于广东，使用碱面或小苏打泡米，在我们南方一般是做成凉粽来吃。500g糯米泡入清水中，加入5-10g的碱面，浸泡2小时以上。
2.三角粽是北方主流的粽子包法:
1.两片粽叶正反相叠，剪去头尾
2.窝成漏斗状，底部收紧
3.放入一半碱水糯米，塞颗红枣
4.填满糯米，封口叠成三角形
3.包好的粽子用棉绳缠紧，就可以拿去煮了。锅中加水没过粽子，用中火煮两个小时。
4.我们家吃凉粽，一般蘸白糖或者桂花蜜，今天自制一个成年人的酒味糖浆:45ml的马爹利鼎盛干邑，加70g白砂糖，加热灼去酒精，收汁至浓稠，放凉就完成了。
5.粽子煮好啦!
晾凉之后解开棉线，脱去棕衣，就能看到内里的金黄糯米。
淋--勺马爹利鼎盛干邑糖浆，诱出淡淡甜味和梅子柠檬的香气，第一款凉粽完成。
碱水粽是非常传统的素粽，特点是粽色金黄透明，米粒不粘不散，吃起来微甜不腻，清爽弹牙，自带一种像是“煮了很久的米粥香气”。配着圆润纷繁的马爹利鼎盛，口味层次丰富，融入一层香草梅子的清香。
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2海鲜肉粽.糯米 五花肉 干贝 虾仁
1.糯米用清水浸泡2小时以上;
五花肉切块，加一勺老抽、两勺生抽、两勺蚝油，腌制后爆炒上色;干贝泡发，虾仁加盐和胡椒粉待用
。
2.这是我家广西的四角包法，可以装下更多馅料:
1.三片粽叶相叠，剪去头尾
2.铺一层糯米，码放_上馅料
3.再铺一层糯米，盖上一片粽叶，收紧两边，叠成四角形
3.包好的粽子就像- -个小枕头。
放进锅里加水，撒一勺食盐。
中火煮3小时左右，也可以用高压锅压30分钟长时间敖者让肉馅更软烂
4。枕头粽煮好，揭开就能闻到糯香和海鲜卤肉的味道，这有点像闽广的海鲜粽+嘉兴的肉粽合体，扒开软粘的糯米，就能看到丰富的豪华内馅。
口感柔润细致的马爹利蓝带干邑有着苹果和蜜饯李子的香气，仔细品尝还带有淡淡柑橘、肉桂的味道，适合搭配海鲜和肉类。
糯米吸足了五花肉的油脂和鲜甜海味，一口咬下油润生香。
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