中国四大名鸡指的是指河南的道口烧鸡,山东的德州扒鸡,安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡。中国四大名鸡味道都堪称一绝。其中“鸡”的做法就形成了中国四大名鸡,一起来看看有哪些吧。
一、安徽符离集烧鸡
安徽符离集烧鸡,是国宴的名菜。符离集这个地方草木茂盛,尤其是符草,因此安徽符离集烧鸡的原料就是符离集的鸡。符离集烧鸡的主要原料符离麻鸡就是由当地野鸡演化而来,其肉香味美有其独到之处,可见符离集成为烧鸡之乡并非偶然。
二、河南道口烧鸡
道口镇地处滑县西北隅,古黄河金堤之上。道口烧鸡始于清朝顺治十八年,距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。河南滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。
三、辽宁沟帮子熏鸡
辽宁省沟帮子是连接东北与关内的咽喉要道。来往列车在这里一停车,旅客便纷纷购买熏鸡,沟帮子熏鸡已有近100年的历史,风味独特,驰名国内市场。而叫做沟帮子最出名的还是沟帮子熏鸡,不同于其他的做法,熏鸡是放在锅中熏制而成的,配料非常多,做出来的熏鸡味道芳香。
四、山东德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,被誉为“天下第一鸡”。
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