您的位置：首页 > 常识 >

湘菜经典推荐——打鼓皮火锅

100次浏览发布时间：2024-12-19 12:45:13

经典湘菜，烟火人间，风味传承！

一口销魂打鼓皮

抖音同步西瓜视频，美食走天下，幸福满人间！

打鼓皮主要是由牛的骨头缝的肉制作而成，俗称打骨皮。是附在牛肋骨上的那些肉，一头成年牛一般只能剔到几十斤。牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的，但是会越炖越脆，吃起来软而脆。

必点名菜打鼓皮

主要食材为牛肋骨间的肉、

筋以及牛腹部绵软组织部分的肉，

选用牛内骨之间最嫩的牛肉，肉质鲜嫩，越嚼越香，口感软而脆，原汁原味超级下饭超级好吃。

原料：萝卜干170g、牛肋骨缝肉70g、蒜头4瓣、小米辣4颗、小葱2根、黑芝麻少许、老抽少许、生抽少许、黄酒少许、油适量、鸡精少许

制作步骤：

1、萝卜干切丁

2、牛骨头缝肉准备好，小米辣蒜头切好备用

3、锅烧热倒入适量的油烧热

4、牛骨缝肉和蒜末放入爆香

5、放入萝卜干和小米辣翻炒片刻

6、倒入适量的生抽和老抽翻炒至上色，倒入少许黄酒

7、炒至萝卜有一点点微微的发干，倒入黑芝麻和鸡精炒均匀，倒入葱花即可