今天介绍一款简单又美味的粥——虾仁蚬肉粥!
先煮好一锅白米粥,喜欢吃硬一点就不煮那么长时间,喜欢吃软一点就多煮一会儿。粥煮好后,如果是用电饭锅煮的,就把粥倒到一个能放明火上煮的小锅中,再烧开,把虾仁、蚬肉加到沸腾的粥中,搅拌均匀,再加入少许的料酒和油。
我还加了大白菜叶,这也是提鲜的秘诀哦,大白菜叶煮粥很清甜。继续搅拌,煮到虾仁、蚬肉都熟了,加点咸盐就可以关火了,喜欢吃鸡精味精这类的也可以顺便加一点。
如果想吃得更香一点,可以先把虾仁、蚬肉放到油锅中加少许料酒少许盐炒一下,炒香后再加到沸腾的粥中继续煮。如果炒的时候油、盐放得多,那么煮粥的时候就不要加油、盐了,否则口味就重了。
两种做法,后者是更香了,但脂肪也增加了。一般情况下,我都是选择前者的,清淡一点,但可以细水长流啊。有的时候妈妈也会加一点瘦肉末,更是好吃得不要不要的。
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