说起狗宝咸菜，东北人都知道是啥玩意，南方人就不知道了，得说桔梗。对，狗宝，又叫桔梗，是一种朝鲜族传统小菜，韩式料理店里常见，很多超市里韩式拌菜柜台里的看家小菜，价格最贵，一斤要卖到十几二十几元钱，看着红彤彤的非常诱人食欲，每次经过都忍不住要买上点，因为带着厚重的调味料，湿哒哒的分量很重，一斤也买不上多少，一顿就吃没了。
狗宝咸菜：
原料：桔梗（狗宝）600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根（小）
调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量
做法：1.先让大家看看狗宝长什么样子，很像人参的哦；
2.放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；
3.用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；
4.用刀削成粗细均匀的条；
5.辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；
6.酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；
7.再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；
8.将多有调料充分混合均匀；
9.倒在狗宝丝上面拌匀；
10.装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。
美食心得：
1.为了好处理，我挑粗的买，收拾的时候我感觉粗的根部有些老，还是不粗不细的更好吧；
2.狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了；
3.弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的；
4.苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来；
5.要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦；
6. 各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调；
7. 鱼露是一种韩国的酱料，一般超市进口柜台里就有，鲜族人做泡菜经常要用到。
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