食材：500g面粉、5g酵母粉、280g温水、1勺白糖。
做法步骤：
第一步：首先我们用280g的温水将5g酵母粉化开，500g面粉中加上一勺白糖促进发酵，然后将搅拌好的酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方密封醒发至原来的2倍大。
第二步：面团醒发好之后再次揉匀，搓成长条，分成小剂子，揉圆整理成馒头的形状，做好的馒头生胚不要直接上锅蒸，二次醒发20分钟，醒发至体积变大，拿起来感觉轻飘飘的。
第三步：二次醒发好的馒头生胚凉水上锅蒸，蒸至上汽之后继续蒸20分钟，然后关火焖5分钟就可以出锅了。
小贴士：
1、首先要注意的是，酵母粉不要直接加进去，先用温水化开之后再加入到面粉中，这样面会发的更快更好；还要注意的是，水的温度一定不要太高，摸起来不烫手就可以了，温度太高的话会把酵母菌烫死。
2、我们在面粉中加上一勺白糖，可以很好的促进酵母发酵。
3、蒸馒头一定要进行两次发酵，第一次发酵至原来的2倍大，然后用手指在中间戳一个洞，不会回缩，内部有浓密的蜂窝状。发面的温度非常重要，35度左右是最适合酵母菌发酵的温度，家里烤箱有发酵功能的最好用烤箱发酵，温度掌握更好；没有的话我们可以在蒸锅里倒入40度的温水，然后把面团放到蒸屉上，让它隔温水进行发酵就可以了。
4、二次醒发非常的重要，不进行二次醒发的话很容易出现死面，二次醒发20分钟，醒发至馒头体积变大，质量变轻，拿起来轻飘飘的就可以了。
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大枣大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，为药食同源上等佳品，始载于《神农本草经》。其甘，温。归脾、胃经。具有补脾益气、养血安神、缓和药性之功。临床应用1.补脾益气： 本品甘温，质润而腻，能补脾益阴、生精养胃、润肺除燥、滋养营阴、化生卫气、为补脾益气、扶正达邪之要药。用于脾虚气弱、食少倦怠、泄泻者、用此
糯米的功效糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制