铁板土豆片的做法大全（铁板美食的制作配方）

生粉1斤，咖喱粉15克，鸡粉10克，盐2克，十三香2克，水200克，鸡蛋液30克，麻辣鲜4克，味香素3克，鲜香粉5克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）4克，肉香王2克，辣椒面2克，孜然粒6克，味溢匙味特鲜（某宝有售）4克。

(裏汁)制作方法:用时先配好的鱼护挂上，放在烧烤号的铁板上，烧8分熟，刷上铁板酱烤制外焦里嫩，放泰椒圈，香菜，香葱，白芝麻。

铁板墨鱼丸，铁板豆腐，铁板土豆片

将铁椒的油烷制70左右，放入材料，烷制外焦里嫩，放铁板酱，放泰椒圈，香菜，香葱，白芝麻。

铁板鲫鱼，牛蛙(七八两)

将活鱼杀好后改刀，在鱼表面撒上盐1.5克，味精1.5克，3A粉1.5克，味香素1.5克，色拉油2克，涂抹均匀，在鱼肚子内放入姜，葱，香菜，从鱼嘴上插上一个铁签子，放入烧好的铁板油温80度左右可放鱼，火中烧制鲫鱼，外焦里嫩后，将鱼放在铁板一側，用另侧放入蒜沫30克，泰椒圈10克，鱼酱20克，熬开后放在鲫鱼表面部位加入香菜20克，出锅。

铁板鲫鱼酱，蚝油3斤，豉油8克，鲍鱼汁12克，味溢匙味特鲜（某宝有售）2克，鱼胶粉5克，鸡汁3克搅拌均匀

铁板蚬子

黄蚬子、蛏子、大虾用开水将原材料炒至6分熱出锅，洗净，用200克清水，海鲜粉3克，鸡粉2克，一品鲜3克，蚝油3克，泰椒5克，蒜末10克，鲍鱼汁2克，稀释后放入烧干的铁板再加入原材料，在原材料表面放入蒜蓉100克，龙口粉丝60克，出锅后放香菜沫，白芝麻。

铁板开背大虾22只

清水200克，大喜大海鲜粉2.5克，棒棰岛虾油2克，泰椒微量，一品鲜3克，味溢匙味特鲜（某宝有售）1克，海天鲍鱼汁2克，蚝油2克，生蒜末适量，稀释自制蒜蓉酱60克左右

制作方法:把稀释水均匀铺在虾上，然后把自制蒜蓉酱均匀涂在虾上。开大火烧至，火候致，来回让铁板受热均匀，用盘子盖住大虾闷2分钟收汁完成(如果收汁太慢可以微量用淀粉水)

铁板中翅(腌料)

腌料中翅8个，麻辣鲜1.5克，鲜香粉3克，鸡粉2克，味香素2克，味溢匙味特鲜（某宝有售）2克，4A1克，鸡汁2克，豆油5克，生粉15克。

铁板鸡翅熬制方法:蚝油1斤，鸡汁5克，鲍鱼汁8克，一品鲜1克，味溢匙味特鲜（某宝有售）3克，鲜香粉4克，白糖15克，白芝麻15克，泰椒三味10克，清水150克，色拉油5克。(每个鸡翅上面放1.5克

铁板鱼护:黄花鱼、小江鱼、刀鱼、多春鱼生粉1斤，咖喱粉30克，鸡粉8克，盐4克，味圆10克，十三香3克，姜汁10克，鸡蛋液50克，麻辣鲜4克，味溢匙味特鲜（某宝有售）6克，味香素4克，鲜香粉6克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）8克，孜然粒15克，辣椒面10克，清水280克